ErnÀhrung in den KindergÀrten und Horten

ZentralkĂŒche Wimpassing

In der ZentralkĂŒche Wimpassing werden tĂ€glich circa 1200 Essensportionen von derzeit 9 Mitarbeitern frisch zubereitet und an die KindergĂ€rten und Horte, sowie externe Kinderbetreuungseinrichtungen verteilt.

Die KĂŒche richtet sich bei der Zusammensetzung der Speisen nach dem Kriterium der „Gesunden KĂŒche“ des Landes OÖ. 

Kinderbetreuung

Rainerstraße 2
4600 Wels
Tel: +43 7242 235 7090
E-Mail
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Die Vorgaben lauten

  • 2 gĂ€ngiges MenĂŒ ( Vorspeise und Hauptgericht bzw. Hauptgericht und Nachspeise ), davon
  • 1 mal Fleischgericht pro Woche ( z.B. Rinderbraten, etc.)
  • 1 mal Vegetarisches Gericht pro Woche
  • 2 mal Fleischmischgericht ( z.B. Fleckerlspeise, etc.)
  • Im Wochenrhythmus wechselnd ein Fischgericht bzw. eine SĂŒĂŸspeise als Hauptgericht
  • Mind. einmal wöchentlich Milch oder Milchprodukte als Nachspeise
  • als GetrĂ€nk zum Mittagstisch leicht gesĂŒĂŸter Tee oder Wasser

dazu Salat bzw. GemĂŒse (vorwiegend frisch bzw. regional, saisonal)

Wir verarbeiten pro Jahr...

  • ... ca. 6.000 Liter Milch
  • ... ca. 4.000 Liter Joghurt
  • ... ca. 9.000 Kilogramm Äpfel
  • ... ca. 2.000 Kilogramm Kartoffeln
  • ... ca. 500 Kilogramm Schinken
  • ... ca. 2.000 Kilogramm Teigwaren
  • ... ca. 3.000 Kilogramm Fleisch

Generell wird in der KĂŒche auf RegionalitĂ€t und SaisonalitĂ€t geachtet. Dies ist auch am Speiseplan vermerkt. Unser Speiseplan wird im 2 Wochen Rhythmus gemacht – dadurch wird man flexibler im Einkauf der saisonalen Produkte. So verwenden wir zu 100% Teigwaren, Kartoffeln, Molkereiprodukte, Rindfleisch, Schweinefleisch, HĂŒhnerfleisch und Putenfleisch aus Österreich. Es wird versucht so wenig als möglich Convenience - Produkte einzusetzen - dafĂŒr wird mit frischem GemĂŒse gearbeitet. Salz und Zucker wird sparsam eingesetzt, bei den Ölen kommen nur hochwertige Produkte zum Einsatz. ZusĂ€tzlich erhĂ€lt jedes Kindergartenkind wöchentlich einen „Gesunden Apfel“ bzw. werden NĂŒsse und Samen als kleiner Powersnack zwischendurch gereicht.

Unsere QualitĂ€tskriterien fĂŒr kindgerechte Speisen

  • Kindgerechter Geschmack der Speisen
  • Optik der Speisen (Farbzusammenstellung)
  • Altersgerechte PortionsgrĂ¶ĂŸen
  • VerhĂ€ltnis zwischen Hauptspeise und Beilage
  • Einsatz von hochwertigen Rohstoffen

Weitgehend Verzicht auf: Farbstoffe, GeschmacksverstĂ€rker, Konservierungsstoffe, kĂŒnstliche SĂŒĂŸstoffe 

Sparsamer Einsatz von: Zucker, Salz, Fett

Kinder essen im Kindergarten